Van İnci Kefali

22
0
PAYLAŞ

VAN İNCİ KEFALİ

Uçan Balık İncili Kefali, Van Denizi’nin tuzlu sularında yaşayabilen tek canlı türdür. Bir kefal olmasına rağmen, sazangiller’in bir üyesidir. Dünyada sadece bu kapalı havza var. 20 cm ağırlığında ve 80-90 gram ağırlığında. Gövde parlak gümüş pullarla kaplıdır. Kış aylarında göl 75 m derinliğe inebilir ve yaz aylarında 10-15 m derinlikte beslenmeyi tercih eder. Eşsiz bir yaşam döngüsü Flying Fish Pearl Cheese her yıl büyük sürülerde göç eder. Çünkü Van Denizi’nin tuzlu suları üremeye izin vermiyor. Nehirlerin sıcaklıkları 13 dereceye ulaştığında, balık akıntılara girer ve yumurtalarını bıraktıktan sonra göle geri döner. Bu eşsiz yaşam döngüsü her yıl nisan ayında başlar ve temmuz ayına kadar devam eder. İncil Han, bu yolculukta nehre karşı büyük bir savaş sunuyor. Şelaleler uçuyor. Bu büyülü yolculuğa tanık olmak için Türkiye’den ve yurtdışından binlerce insan Van’a akın ediyor. Aynı zamanda, Pearl Cheese’in göç mevsimi, balığın avlanmaya karşı en umutsuz zamanıdır. Nehirlerin sığ sularında biriken balık sürülerinin kolay avlanması avcılar için caziptir. Balık avına karşı mücadele kapsamında 75 günlük av yasağı, balığın göç yolculuğunda sıkı bir şekilde kontrol edilmektedir. Alınan önlemler ile sahil çevresinde bilinçli balık avı yapılması sağlandı. İnci Kefali’nin geleceği garanti edilir. Geleneksel Uçan Balık Festivali, her yıl haziran ayının ilk haftasında Erciş ilçesinde bulunan Deliçay Suyu kenarında bir karnaval atmosferinde kutlanmaktadır. Kalori Deposu İnci eti beyaz ve lezzetlidir. Diğer balıklarda, ortalama kalori miktarı 15-20, Pearl Kefal’da yaklaşık 28-45 kaloridir. Yöre halkı tarafından, özellikle tandır ve püskürtülen havyarda, birçok şekilde kurutulur. Uçan Balık İnci Peyniri, Van’ın doğal, kültürel ve ekonomik değerlerinden biridir. Yerli halktan binlerce insan inci kefali avı yaparak geçimini sağlıyor.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here