VAN OTLU PEYNİRİ

21
0
PAYLAŞ

VAN OTLU PEYNİRİ

Ot peyniri özel bir lezzet; lezzetleri, aroması ve üretim kalitesi Van ile ilişkilidir. Koyun sütündeki artış ve ilkbaharda yetişen çimlerin çoğalmasından dolayı bahar aylarında üretilir. Otlara 25 farklı ot eklenebilir. Bunlardan başlıcaları: sirmo, mendi, heliz, yabani nane ve kekik. Ot ve cacık; peynirin karakteristik yapısı, tadı ve aroması. Van otlarının, peynirin besin değeri artar, sindirim artar ve insan sağlığına zararlı mikroorganizmaları dezenfekte eder. Anadolu’nun Lezzetli Tadı Yüksek meralarda beslenen koyunlardan üretilen süt, çeşitli işlemlerle yüzyıllarca birikim, peynirin kıvamında tutulmaktadır. Sıkıca tutulan peynir, toprak küplerine tuzlanarak doldurulur. Toprağa gömülen peynirler 3-7 ay sonra tüketilmeye hazırdır. Sirmo ve kekik gibi bitkilerin antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu bulundu. Sirmo, kekik ve diğer şifalı bitkiler karoten ve C vitamini bakımından yüksektir. Otlu Cheese tatmin edici özelliği ve besin içeriği ile birlikte organik bir ilaçtır. C vitamini, dünyanın en zengin peyniridir. Van platosunda yetişen koyunlardan elde edilen süt, bitkisel peyniri, besin değeri ve tadıyla Van’ın vazgeçilmez tadıdır.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here